4.生姜被拍打切碎,生姜被切碎,葱被切碎。把它们放在同一个碗里,然后加入芝麻油。锅热后,倒入油,加热油。当油温达到70%时,关火倒入碗中,将热油倒入小碗中。然后加入酱油和蚝油,搅拌均匀。5.接下来,将机肉切成小块,放在盘子上,并在酱汁中蘸一块机肉。提示:
1.制作白切机肉时,不要在锅中蒸。再加一步。机肉没有腥味,味道更好。蒸机肉时,在锅中加入少许米酒,使蒸机肉更加鲜美、鲜嫩、无腥味。
2.为什么你的机这么老,而且是柴火?事实证明,这一步是缺失的,许多人不知道。提前准备一壶开水冷却,将蒸好的机肉放入冷开水中,然后取出。这样,机就可以保持水分,不容易流失,而且水分是保留下来的,所以机不老也不烧柴。
为什么你的机这么老了,而且是柴火?事实证明,这一步是缺失的,许多人不知道。大多数人会把它拿出来放在一边冷却,而不是放在冷开水里,这样会排干机的所有水分,使机变老,成为柴火。切机时,不要直接在锅里蒸。再加一步,就是蒸的时候别忘了在锅里加一点高米酒!这样一来,清蒸的白切机嫩滑可口。