关于咖啡馆,我们之前也聊了不少内容。
咖啡馆在国内这几年,发展迅速,市场还是高速发展的,你可以看到有些城市一个月不见,可以开了几十家,但是咖啡馆的同质化也比较严重。
设备这块,辣妈,黑鹰整体成本拉高了不少,磨豆机更是三五台起步。
咖啡馆进入设备大比拼时代,好像不用个辣妈你就不是经品咖啡馆一样。
设备这块过多的投入在回本周期上大大延长,有些咖啡馆到关门还没有回本。
咖啡馆的另外一个核心部分,就是品牌力不足,要么缺乏整体发展的思路。
尤其在大型连锁包围的今天,瑞幸和星巴克在各个方面都比较强势。
个新或者私人咖啡馆的最大优势也不是特别明显。
另外咖啡市场的专业度,现在已经被平替了,咖啡豆这类的门槛也被打破了。
而咖啡师在快速流动,也导致咖啡馆在一部分竞争力上缺乏。
请怀过多的热爱,也导致只要做好自己就可以的思维也一步加剧,学习的成长空间。
而咖啡馆的最大天花板,还是咖啡馆主理人,个人对于咖啡,对于这个市场的理解。
在慢慢技术下放的今天,纯碎靠技术打天下的时代过去了,个人请怀始终难抵市场的发展。
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