在新修订的《白酒工业术语》、《饮料酒术语和分类》国家标准中，对“白酒”进行了重新定义，明确了白酒不得使用食品添加剂；液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒经和食品添加剂。同时将调香白酒归属为配制酒，与白酒类别明显区分开来。
从政策内容来看，“新国标”的意义确实重大，但从近段时间白酒业的真实反映来看，却似乎没有想象中的那么“机烈”，之所以如此，是因为有一个不容忽视的行业背景，自2016年白酒行业达到产能高峰后，已经经历了多连降，需要注意的是，这个“降”的过程，恰是白酒行业自我升级的过程，是质量型酿造企业的胜利。
在新国标出台之前，白酒是可以添加某些符合规定的添加剂的，这主要是低端酒为了控制成本。白酒行业在向产区、品牌集中化的过程中，表现出的典型特征是“大单品”规模越来越大，新品发布很难取得瞬时成功，而这些经得住消费市场检验的主流产品，多为符合新国标标准的产品。
值得关注的是，很多本来就符合标准的品牌，借助于新国标发布的时机，再度对品质进行升级，致力于抓住这次难得的机遇。最为典型的就是江小白，2021年秋季，该品牌全新推出十周年特别版金盖产品，以108元的价格售卖52度500ml装的由纯高粱酿造的高品质清香型白酒。无论从定价还是酒体上看，江小白都是想打破之前的屏障，在中高端的光瓶酒市场发力。
江小白这款产品诞生的背景除了创牌10年，也有其第三代酒体的全面发布，以及追求更接近主流消费者的酒质口感的因素。产品上市后，引发专家以及消费者的一致好评，它不但有着优秀的口感，同时还能和众多的菜品进行搭配，体现了江小白产品的“新高度”，同时也给品牌带来了十足的信心。
看到这里，想必很多人士都已经意识到了新国标的行业机遇是什么，对符合新国标标准的高端白酒、次高端白酒、中端白酒和高端光瓶酒而言，政策的实施只是起到了保护作用，光瓶酒领域正在迎来转折点。
