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多个大牌在厦跨界做咖啡,你尝鲜了吗?
更新时间:2022-05-23

邮局咖啡全国第二家店正式营业,吸引不少市民。

文/图 本报记者 张玉榕

近日,李宁体育(上海)有限公司申请注册“宁咖NING COFFEE”商标,疑似入局咖啡行业一事勾起大众的好奇心。在厦门,李宁厦门中华城旗舰店,确实开始为消费者提供现磨咖啡。全国第二家邮局咖啡店近期也在厦正式营业。

记者梳理发现,近年来,已有多个品牌布局咖啡业务。为何多家传统行业巨头要跨界做咖啡,是搏“出圈”还是另有所求,相关话题引起热议。连日来,记者进一步走访观察。

李宁申请注册咖啡品牌

门店走访:目前只送不卖

记者通过企查查App搜索发现,“宁咖啡 NING COFFEE”显示由李宁体育(上海)有限公司申请注册,国际分类为餐饮住宿,当前商标状态为注册申请中。

在李宁厦门中华城旗舰店,店深处隔出一间近10平方米的“宁咖啡”区。吧台菜单上列有9款咖啡名,均没有标价,现场也没有顾客在饮用咖啡。“目前厦门地区就我们这家店提供咖啡服务,但我们咖啡不对外售卖,店内消费满499元后,即可免费获得一杯咖啡。”店长告诉记者,店内提供咖啡服务,是希望提升顾客在购物时的舒适度和体验感,她不清楚公司接下来会不会对外售卖咖啡。

多个品牌相继入局

市民体验:办业务时可以顺便休息

今年2月,中国邮政官宣旗下首家“邮局咖啡”落地厦门国贸大厦,售卖咖啡、茶饮等产品。不久前,邮局咖啡全国第二家店5月15日在厦门猫街正式营业。

16日下午,记者来到邮局咖啡猫街店。店内面积约50平方米,除了设有咖啡吧台及休息区外,还设有邮政业务区。“我办理完邮政业务,就想着喝杯咖啡休息休息。”市民洪阿姨笑称,自己也算赶上潮流了。来往的年轻人不少,还有人特意从岛外赶来“打卡”。

记者发现,2020年,老字号同仁堂在北京开了一家咖啡馆,以“要材”概念吸睛。更早之前,中石化推出咖啡品牌“易捷咖啡”,正式进入咖啡市场。

【观点】

有利于与消费者建立高频联系

应找准市场定位

厦门市餐饮行业协会监事长胡艺忠介绍,咖啡成为线下场景吸引流量的一个因素,国内咖啡市场近几年发展迅速且被资本看好。

他认为,品牌认知度、网点渠道资源、流量等先天条件,让跨界卖咖啡这门生意减少了诸多障碍。众多大牌下沉做咖啡,更多的是看重了咖啡“高频次、成瘾新”的特点,想要通过高频次消费行为,建立起一种与消费者之间的依存或是信赖关系。

周先生从事咖啡店物料供应10年,他分析,传统商业做咖啡业务的主要优势在于网点数量足够多、租金成本可以复用,店中店模式风险更小,这在一定程度上弥补了连锁化不足的缺陷。但劣势在于,如果没有高品质的产品及舒适的空间吸引用户,业务模式可能很难跑通。

胡艺忠观察到,厦门咖啡市场的潜力仍在开发之中。他说,今年以来,跨越120多年的意大利咖啡品牌拉瓦萨福建首店,在厦门中山路中华城盛大开业,不少连锁品牌咖啡店选择在厦经营,侧面说明不少企业看重厦门咖啡市场,咖啡市场的竞争也越发机烈。

“竞争之下肯定有优胜劣汰,助力厦门人民高品质生活,注重营造咖啡文化氛围,确保品质,找准自己的市场定位,以及合理的价格等,才能站住脚。”胡艺忠说。

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