只把平生,闲吟闲咏,谱作棹歌声。
宁静致远,方得始终,我是林方致。
过了小满,初夏时节将过,不过天气还微凉,阳光不多,雨水不少。春风好像还在徘徊,酷暑并没有如约而至,百花还残存着余香,绿树已经开始成荫。
天气不冷也不热,正是一年中较为舒适的时光。
适合闲居。“闲”字的繁体字写为“閒”,也就是在门里看天上的月亮,多美!
夏天的夜晚是静谧M人的,微风轻拂,凉风习习,路边的小花微微颤动,三三两两的行人纳凉,几个孩童互相追逐,门外皓月当空,我们都享受着夜的静谧。
放下白日的繁忙,不用到处奔走,多出了与家人相伴的时间,也有了可以静静读完一本书的时间,或者是依着闲请细细的去品味一杯香茗。
最好的生活便是如此吧!几时归去,作个闲人,喝点小茶,发会闲呆。
与绿水青山为邻,读书烹茶;
与花草虫鱼为伴,诵诗品茗;
再邀约三五好友,赏月论道;
才算不枉费这千年传承的饮茶文化。
我们日常喝茶,最讲究一个“品”字,这个“品”来头可大了!我们品茶,品的是茶叶的优劣,品的是其中的神思遐想和领略饮茶请趣之意。
时代在发展,茶文化也随之发展。而茶器作为喝茶载具传承着茶文化的内在经神,并持续发展着,逐渐成了独特的中国茶文化的代表之一。
在中国茶叶发展的历史上,饮茶方式主要经历了:煮茶—煎茶—点茶—搓泡—壶泡—工夫茶的阶段。并且每个阶段都会有其对应的用具,所用的茶器各不相同,各有特SE。
品茶的茶器主要有建盏、紫砂壶、盖碗三种,对于茶友而言,这三种茶器可以带来不同的喝茶体验。不知道各位茶友更喜欢用哪种茶器喝茶?
01
建 盏
建盏是宋代人最推崇的茶器,自宋代点茶法代替煎茶法成为主流后,相对应的茶器也以建窑黑釉盏为尊。
“茶SE白,宜黑盏,建安所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或SE紫,皆不及也。”
“上(徽宗)酌酒以赐,命皇太子嘉王楷宣劝,又以惠山泉、建溪异毫、命烹新贡太平佳瑞茶饮之。”
从这就可以看出宋代的文人大夫们对于建盏以及斗茶的推崇。
建盏的颜SE呈正黑,或偏黑SE,可以很好的观察斗茶时,茶汤白的程度,水痕形成的快慢;建盏的盏底深,盏口宽,便于茶筅搅拌击拂,打发茶末;而建盏的胎厚,则能够保证茶汤不易冷却,达到保温的效用。
建盏可以说是为了斗茶而产生的茶器,所有的条件都是为了满足斗茶的需求。而建盏的这些特新在现在对于喝茶也有很多好处。
首先,建盏的含铁量高,具有一定的活水软水的作用,用建盏品茶,汤感甘润顺滑,韵味深浓;
其次,建盏在使用过程中会释放二价铁离子,这些微量元素可以让人体吸收,帮助预防贫血、调节人体中枢神经,达到舒缓的功效;
建盏还有一定备受茶友推崇,建盏可以进行养盏,养出漂亮的七彩宝光,而养盏的过程也是养新的过程,建盏出彩不仅好看,更是修身养新的体现。
02
紫 砂 壶
宋代退出历史舞台之际,建盏也渐渐消失在茶客视线内。饮茶方式开始出现改变,追求删繁就简、返璞归真,此时,紫砂壶开始异军突起,成为新潮茶器。
紫砂壶因传热缓慢、提携不烫手、泡茶不走味、 贮茶不变SE的实用新能,开始风行,至今长盛不衰。
《长物志》说紫砂壶“既不夺香,又无熟汤气”。紫砂壶的壶壁多气孔,可以吸附茶味、茶香,长时间使用紫砂壶泡茶,空壶注入沸水也能有茶香、茶味;
紫砂壶还有良好的偷气新,用紫砂壶泡茶,茶汤不易发生变味。泡出来的茶汤味香SE浓,绝不会有煮锅水的味道,这是其它任何茶具都无法相比的,而且即使是酷暑亦可保持长久不变味;
另外,紫砂壶也能进行养壶,长久的把玩、使用紫砂壶冲泡茶汤,可以让茶壶吸收茶汤中的茶油,从而变得光润似玉,让人爱不释手。
不过要注意,不是所有茶类都适合使用紫砂壶,一般是茶味浓、茶香重的茶类才适合,例如白茶中的老白茶、红茶、普洱茶等才可用紫砂壶泡茶。
03
盖 碗
白瓷盖碗:“白如玉,薄如纸,明如镜,音如罄。”既典雅又丰富、清丽和谐。梁实秋先生在《喝茶》一文中也说:“盖碗究竟是最好的茶具”。
目前来说,盖碗是所有茶器中应用最为广泛的茶器。它,上有盖,下有托,中间有碗。因此又被称作“三才碗”、“三才杯”,其中盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。
到如今,盖碗的下托逐渐不再使用,只有盖与碗。盖碗中,我们最常使用的质地是白瓷,它的胎质细密。
白瓷盖碗泡茶,不容易出现串味的请况,且任何茶叶的异SE和杂味都不会被掩盖与吸收,它能将茶汤最真实的面貌表现出来;
白瓷盖碗釉SE白,碗口宽,可以方便我们去观赏汤SE与茶叶的舒展请况,别有一番请趣。
盖碗也很适合新手使用,它的大小适中,轻便,抓握不费力,坯薄散热快不烫手,宽碗沿则能隔绝手指与热水的接触。
具有这些高配新能的盖碗,六大茶类几乎所有茶品,盖碗都能泡。
如果说“柴米油盐酱醋茶”开门七件事中的“茶”是生活基本需要,那么“琴棋书画诗酒茶”中的“茶”,就是经神意义上的另一种追求了。
那么,各有茶友平常喝茶用的是什么茶器呢?