中国有三大红茶,正山小种、祁红和滇红,但相比前两种,滇红的诞生要晚得多。
80多年前,它诞生于云南凤庆,并成为当时出口换取外汇和战时物资的“硬通货”。虽然是后起之秀,但一点也不影响人们对它的喜爱。
三大红茶中,唯有它是大叶种茶,以香高味浓而著称。但更让茶人们垂涎的,是珍贵难得的野生古树红茶。
在云南临沧澜沧江一带,溪壑纵横,山高谷深,那些几百年的古树就散落期间,仿若闲云野鹤。
平日里基本不会有人来打扰它们,只有采茶季的时候,茶人们才穿越丛林、寻觅而来。
老茶树吸饱了山林的野气和来自地底的植物能量,枝干上布满了碧绿的青苔,茶树周围的土地疏松而柔软,腐殖质丰富。正因如此,才造就了古树红茶茶气足、滋味浓的独特品质。
这些藏于深山密林的古茶树, 被当地茶人当做一种神圣的存在,它们是大自然的恩赐。出于对当地古茶树的保护,茶人们也会尽可能减少对古茶树的索取和破坏。
因此,每年能采摘的茶青量很小,再加上古树的生长环境荒僻,路途遥远,采摘困难,就更显其珍贵。
来自深山野林的春茶原料,优质珍稀
这款野生古树红茶的选料讲究,原料均来自海拔1900~2200米的凤庆高山茶区。
这些古树,生长在云雾缭绕,溪涧穿织,气候温和,雨量充沛,土壤肥沃的雨林深处,数量稀少而珍贵。那里海拔2000米以上,群峰起伏,植被丰富。为了保护古茶树,人们只在春天进入茶林,采摘一次。
野生古乔木的独特茶韵、300多年的时光积淀,赋予了这款古树红茶十足的力量感,深厚的茶气和山野气,让喝过它的人赞不绝口。
古树红茶充分保留了古树茶的有效成分,内质丰富,口感醇厚,弥漫着大自然的山野气息。
有野新的茶总是带着独特的新格和韵味,泡茶后可以感受到独特的口感,茶汤刚入口,就能明显地感觉到它的厚度与广度,茶汤橙黄清澈,在舌面上有着丰富的表现力和层次感。
晒红工艺造就独特香气
独特日光晒干,没有杀死内源酶,后续仍然有发酵空间,并且含水率通常和晒青普洱生MAO茶一样,在百分之十左右,所以保质期比传统滇红更长,未失去活新的茶多酚等物质可以后期转化,可以长期保存,像普洱茶一样具有越陈越香的特点,汤SE越存越好看,口感越来越温润。
茶汤带来的愉悦感,迅猛又不失细腻
这款古树红茶采用传统工艺制作,力求呈现出香、甜、顺、滑的绵柔滋味。加上野生古树原料,自有一种独特的“野味”花蜜香。
条索紧结细长,SE泽乌黑油润,茶毫不显,壮硕饱满,质感明显高级许多。“黑美人”称号也由此独特外形而得来。天生果香,特有野韵,生新妖娆,收不住的野。
细品茶汤,入口顺滑饱满,清冽甘甜,如山泉水般清甜。古树料十分耐泡,多泡之后,甘甜清冽依旧,挂杯香持久,余韵悠长。
野生古树红茶由于其原料的树龄较大,扎根较深,吸收矿物质较丰富,故香气从内向外散发,沉稳悠长,茶味厚重,山野之气强烈。淡淡的红薯香夹杂着清幽花香机荡唇齿之间。
滋味浓醇回甘,即使长时间浸泡,茶汤也不苦不涩,口感始终顺滑醇厚,普通茶叶口感单薄,水味重。放凉后的茶,比刚刚冲泡出来的热茶味道更香浓。
野生古树红茶,蕴含了深山野林的宁静,鲜爽香甜、暖意融融。快节奏的生活,难免心绪杂乱,喝上一杯,就让人变得通偷平和。每天饮上一杯,养生保健,让身体越喝越舒服。
冲泡方法:
茶器:紫砂壶、陶瓷盖碗
投茶量:4-6克
冲泡水:纯净水、山泉水
水温:90°沸水冲泡,可先将茶壶用热水温热再投放茶叶。
出汤:红茶出汤快,第一泡6秒出茶汤,第二第三泡3秒出茶汤,后面可以看水温来控制时间。
光看怎么过瘾,