告别春天
迎来夏季
喝一口海阳绿茶
在茶汤中体验北纬37°的海阳味道
最近
海阳茶又出新品啦
海阳MAO锋茶
海阳MAO锋茶
提起“MAO锋茶”，大家最先想到的是原产于安徽黄山正宗“MAO锋茶”——外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄SE鱼叶。入杯冲泡雾气结顶，汤SE清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，韵味深长。
近日，这集外貌、品质于一身的海阳MAO锋茶，正在我市海润清茶厂采摘，“是MAO锋茶，却似MAO锋茶，主因它是取自龙井茶的枝叶，经过特殊加工工艺制得。”龙井茶摇身一变成了现在的“海阳MAO锋茶”，茶厂主人黄新庆为我们揭开特殊制茶工艺的奥秘。
“说奥秘也谈不上，首先在茶叶的摘取上要‘讲究’，只取茶枝最尖部位的三根叶片，要保障中间芽长于两端叶，这也是‘海阳MAO锋茶’的特识之一，其次炒茶工艺要缩减，别看茶不易得，但炒茶步骤却要省略。”黄新庆表示，正常龙井茶加工过程分为采青—摊青—杀青—理条—压扁—磨光—辉锅7个步骤，而实现龙井变MAO锋，压扁步骤是要省略掉的，“MAO锋以尖而识以长而美，省略压扁步骤正是为了保护其‘颜值’，同时也变相缩小了茶叶的破损率。”黄新庆介绍，龙井加工一斤破损率在一两左右，而“海阳MAO锋茶”破损率几乎为零。
“省略一个草作步骤，又减少了破损率，是不是意味着海阳MAO锋茶价格要比龙井茶便宜？”听到记者的提问，黄新庆连连摇手，“不仅不便宜，反而每斤贵500元左右。”黄新庆解释，之所以贵，凭借的是海阳MAO锋茶自身携带的鲜爽度和营养价值都要比龙井茶含量高，且耐泡新也强，成为大家纷纷选购的新品。
目前，黄新庆茶厂加工的几十斤“海阳MAO锋茶”全部被订购一空，且供不应求，“明年准备在此基础上继续加大采摘数量，让更多茶品出自于海阳。”黄新庆说。
编辑 |董丫菁
责编 |王朋祥
审核 |薛明浩
