本文转自：中国食品报
防止蛀牙 科学刷牙
饮食习惯与口腔健康密不可分
为进一步提升群众口腔健康素养水平，营造有利于口腔健康的良好社会氛围。国家卫健委印发了《健康口腔行动方案（2019—2025年）》（以下简称《方案》）。《方案》要求，到2025年，人群口腔健康素养水平和健康行为形成率大幅提升，口腔健康服务覆盖全人群、全生命周期。
中食智库专家、当代口腔医学会东北分会会长、中华医学会口腔专委会黑龙江省分会理事、哈尔滨医科大学附属第一医院口腔修复科主任医师冯剑桥教授介绍，良好的口腔健康状况是全身健康的重要基石，让人们一日三餐有滋有味。
影响牙齿健康的饮食习惯
口腔健康是全身健康的重要组成部分。冯剑桥指出，世界卫生组织将口腔健康列为人体健康的十大标准之一。口腔健康的标准是牙齿清洁、无龋洞、无疼痛感、牙龈颜SE正常、无出血现象。
口腔健康直接或间接影响全身健康。冯剑桥分析，口腔疾病如龋病、牙周病、牙髓病等容易破坏牙齿硬组织和牙齿周围支持组织，除影响咀嚼、言语、美观等功能之外，还会引起社会交往困难和心理障碍。有些微生物长期存在口腔中，可导致或加剧某些疾病，例如，冠心病、糖尿病等，危害全身健康，影响生命质量。患有糖尿病的人因抗感染能力下降，常伴发牙周炎、拔牙伤口难以愈合、种牙失败率增高等问题。
全国口腔健康流行病学调查显示，龋病（俗称虫牙或蛀牙）和牙周疾病（包括牙龈炎和牙周炎）是危害我国居民口腔健康的两种最常见的疾病。
龋坏的牙齿硬组织发生颜SE、形态和质地的改变，是由于口腔里的某些细菌，利用食物中的糖发酵产酸而逐渐产生的。冯剑桥介绍，吃糖有助于口腔中Ru酸杆菌的活动，Ru酸杆菌有较强的代谢碳水化合物产酸能力，容易有发龋齿。从口腔健康来说，人们减少糖类食物的摄入量是必要的。
