水果蔬菜还能促进牙齿组织的钙化，增加牙齿食物硬度，增强对酸新有害物质的抵抗能力。冯剑桥表示，苹果、生梨等在进食时，可以给牙齿进行机械擦洗，擦去黏附于牙齿表面的细菌，并且蔬菜纤维也有机械磨擦清洗和刺机唾液腺分泌的效果，避免食物的黏附和牙斑菌的附着。
临床上，口腔疾病可防、可控、可治。冯剑桥介绍，龋病和牙周病是细菌感染新疾病，牙菌斑的细菌及其产物是造成龋病和牙周病的主要原因。防控口腔疾病需要个人口腔维护和专业口腔维护相结合，个人口腔维护包括有效刷牙、平衡膳食、合理使用氟化物、定期口腔检查等环节；专业口腔维护包括局部应用氟化物、窝沟封闭及洁治（洗牙）等。
冯剑桥表示，不论是成年人还是儿童，必须每天坚持刷牙，早晚各刷一次，每顿饭后20分钟刷牙。建议成年人每半年或一年进行专业医生的口腔检查，儿童每三个月到半年进行一次口腔检查。对有龋齿倾向的孩子，建议尽快做窝沟封闭治疗，以免食物残渣滞留在牙沟里。
冯剑桥，当代口腔医学会东北分会会长、中华医学会口腔专委会黑龙江省分会理事、哈尔滨医科大学附属第一医院口腔修复科主任医师
（衣晓峰 王佳旭）
《中国食品报》(2022年11月03日06版)
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