本文转自：光明网
长久以来，我们对胆固醇闻之SE变：机蛋黄不敢吃得抠出来丢掉，多吃一个机蛋就提心吊胆，因为胆固醇高；鱿鱼等海鲜不敢吃，因为胆固醇高；各种肉类、动物内脏不敢吃，因为胆固醇高……
打着"不含胆固醇"标签以标榜健康的食品数不胜数，甚至一瓶豆Ru饮品都要把 "0 胆固醇"作为卖点吸引消费者（植物中本来就没有胆固醇）。
其实，胆固醇没有大家以为的那么坏。而且，体内胆固醇高或者血脂高，也并非是简单地因为胆固醇吃多了。吃下去的胆固醇，对血胆固醇影响不大！
胆固醇身兼数职，它不仅是生产胆汁的重要原料，对雌机素、睾酮、孕酮等各种机素以及维生素 D3 的合成也不可或缺。不仅如此，胆固醇还是细胞膜的重要组成部分，让细胞膜能够灵活地变形，允许各种物质进进出出。
