本文转自：科普中国
众所周知，人的血液是红SE的，绝大多数动物的血液和人类一样，也是红SE的，但是少数动物的血液并不是红SE的，这是为什么呢？
血液之所以是红SE的，是因为红细胞含有大量的血红蛋白。这是一种结合蛋白质，主要是由珠蛋白和血SE素组成，血SE素是一种含铁的卟啉化合物，是珠蛋白的辅基，帮助生物体中氧的传递和氧化还原作用，每个珠蛋白由四条肽链构成，每条肽链均结合一个血SE素分子，每个血SE素分子含一分子Fe2+，可以结合一分子氧气，故一分子血红蛋白在氧饱和请况下可以运输四分子氧气，呈红SE；若四分子氧气TUO去，则呈蓝紫SE。正是氧合血红蛋白和去氧血红蛋白的不同颜SE及数量比率决定了红细胞的颜SE。血液的颜SE不同除了与血红蛋白有关，还与血液的分子结构有关。
不同颜SE的血液所共有的分子结构是卟吩环基本骨架，而颜SE的区别主要由卟吩络合的金属离子不同而不同。当卟吩环中络合一个两价的铁离子，它决定了血液的正常颜SE为红SE。人和脊椎动物的血之所以都是红SE，就是因为卟吩环中络合了铁离子的缘故。而大多数甲壳类和软体动物，如虾、蟹、蚌、蜗牛等，它们的血液含的不是血红蛋白，而是血蓝蛋白，这是因为血蓝蛋白的卟吩环内络合的不是铁（Fe），而是铜（Cu）；还有海生动物的血是绿SE的，这里用来络合的金属离子是钒（V），这种血SE蛋白叫血绿蛋白。
除了这些带有颜SE的血液，一些动物的血液中不含有血SE蛋白，血液是无SE的。一般请况下各种血SE蛋白都有运输氧气的功能，但输氧能力有差异，尤以血红蛋白的输氧能力最强，无血SE蛋白的种类一般依靠特殊呼吸系统来完成气体交换。
生活中很多动物血液的颜SE都很奇特，比如乌贼的血液是绿SE的，蚯蚓的血液是玫瑰SE，蜘蛛的血液是青绿SE等，除了这些，你还知道哪些动物血液的颜SE呢？
