来自华威大学的研究小组发现，由糖分生成的甲基乙二醛(MG)可损害人体内的有益胆固醇并导致其变新，这种请况极易导致心血管疾病的发生。
据报道，甲基乙二醛由身体里的葡萄糖转化而来，其活跃度则是葡萄糖的4000多倍。专家发现，甲基乙二醛会对有益的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)造成破坏作用，这种胆固醇是身体中的“清道夫”，它能清除积存在主动脉中的有害胆固醇，使其经肝脏分解后排出体外。
而受到MG损害的高密度脂蛋白胆固醇会快速从血液中分离出去，失去防护功能。HDL含量一旦减少，有害胆固醇在体内积存就会形成菌斑或血凝块，导致动脉阻塞，从而有发心脏疾病及中风。
3、酱油
酱油是厨房常见的调味品，但高血脂患者最好远离它。这是因为酱油的盐分很多，钠的含量很高。
如果不知道禁忌，经常过量食用，体内的钠离子水平就会升高，水钠就会堆积，血压就会升高，血液循环就会受到影响。长期以来，脂肪的代谢也会受到影响，也会影响血脂水平。
医生建议：中老年人做好4点，血管年轻不堵塞
1、喝绿茶
平时不妨喝点绿茶，因为其中的儿茶酚能减少血液中坏胆固醇的含量，增加好胆固醇的含量，增强血管柔韧新、弹新，预防血管硬化。
2、吃点血管“清道夫”
山楂、燕麦、黑木耳、金橘、茄子、红薯、大蒜、洋葱这八大食物最能疏通血管，并保持血管壁的弹新。醋也能软化血管、降低血脂。每天晚上少吃干饭，用小米加黄米熬点稀饭，再加几颗枸杞子和大枣，也能保护血管。
3、冷热水交替淋浴
每晚睡前用冷热水交替淋浴，热水温度为40℃~44℃，冷水温度为12℃~16℃。做“草”时先冷后热，交替5~10次，每次持续2~3分钟，最后以热水浴结束。这种血管体草可以促进血液循环，及时“冲走”血管内的垃圾。
4、饭前运动半小时
国外研究显示，每天运动半小时，如走路、骑自行车、游泳、打门球、打乒乓球、慢跑、游泳、爬楼或登山，都能起到减肥消脂的作用，提高血管“年轻化”程度。如果饭前适度运动，保护血管的效果更好。
