还有传言说核桃是心血管“祸根”，吃多了是“催命符”，这个说法又有科学依据吗？
国际上有多项研究的结果与该说法完全相反，如《美国心脏协会杂志》上发表的研究指出，将饮食内5%的饱和脂肪换成核桃，可以让血管舒张压读数降低。研究人员表示，食用核桃的受试者相较于不食用的，身体获得的好处更大。
无独有偶，一项发表在《英国医学杂志》上的荟萃分析也是同样的结论。研究人员对41项前瞻新队列研究进行了荟萃分析，共涉及近120万受试者，并进行了2~32年的随访。
通过分析后发现，每日增加1克α亚麻酸摄入（14g核桃，大约一个核桃的重量）与全因死亡风险下降5%相关。而α亚麻酸摄入最高组与最低组的汇总相对风险显示与全因死亡风险呈负相关关系。
简单来说，研究说的是膳食内的α亚麻酸摄入与全因死亡、心血管疾病以及癌症死亡风险下降相关，而核桃是个α亚麻酸含量很高的食物。
三、核桃早上吃VS晚上吃好，哪个比较好？
