更离谱的是，由于部分肥皂、洗手液和臭大姐（椿象）也有类似的醛类化合物，于是，在人类无懈可击的联想之下，一个让反香菜联盟为之振奋的结论诞生了： 香菜是“臭虫味儿”和“肥皂味儿”的。
世界上还有各种各样的“世界反香菜联盟”，来表达对香菜的痛恨。我们做了一张写满了，各国语言的”不吃香菜“的海报，设计/任东。
这个离谱的结论，甚至从千年以前就开始流行了——人类食用香菜的最早记录，是在爱琴海岛上的一处古人类洞B遗址中出土的约9000年前的香菜种子， 最早给香菜起名的正是希腊人，今天香菜的英文“Coriander”即源自希腊语“Koris”，意思是：“臭虫”。
但关于香菜的味嗅觉联想也未必是负面的，有位山东朋友曾和我分享过：他喝 羊汤总爱狂撒香菜和胡椒，再就一瓣生蒜开胃，于是年少清贫时，每每囊中羞涩喝不起羊汤，就拿面粉汤冲泡香菜、胡椒和盐，一顿痛饮，也算慰藉饥肠。
这么说来， 不爱吃香菜似乎生来注定？
许多媒体也是如此报道的，甚至断定为“不吃香菜，就是基因问题”。但提出这事儿的论文，得出的结论其实是：人们是否喜欢香菜，相关的核苷酸大约只能影响8.7%。翻译成伦话即是： 有影响，但不大。
香菜根、芫爆一切......中国哪里吃香菜最野？
中国人对香菜的毁誉，大抵从命名上就可见端倪。
在祖国各地的语言系统中， 香菜，又名芫荽菜、芫荽子、芫荽儿、盐（元）西......海南人以“芳”为香，所以读作 “芳菜”；还有那么几个地方（福建周宁、湖南汝城、湖北的监利和公安等），说话很诚实，直接叫做 “臭菜”。而全国范围内使用频率最高的名称，还是它的学名， 芫荽。
中国人对香菜的叫法有很多，在语保工程采录展示平台的不完全统计中，叫芫荽的地区高达56.4%。设计/刘云鹏。
在个体差异之外，不同地域之间，对香菜的爱憎也并不相通。
大体上，北方由于大量食用牛羊肉，能够去腥提鲜的香菜出镜率相对偏高；西南一方面重辣重油，另一方面对各种草本调味料（比如折耳根）容忍度较高，香菜对他们来说也是小菜一碟；唯有偏爱食材原味的东南及华南沿海居民，似乎对香菜并不感冒。
山东：香菜是一种味型
在北京觅食，当地餐馆里常有一道菜， 芫爆散丹——名字难读拗口到直接劝退一众食客。事实上大白话就是香菜炒羊肚，几十秒大火爆炒，方才断生的香菜带着鲜浓汁水，完美地盖住了似有若无的羊膻味，过水烫熟的散丹也刚刚好是生脆的，入口嘎吱作响。
这道菜，北京人引以为傲，实则是来自 鲁菜的技法。芫爆，山东大厨传统艺能，也是一种以香菜为灵魂核心的烹饪方式。这里的“芫”，就是指芫荽，在山东，除了散丹，还有机丝、肚丝、鱼丝、里脊丝、海螺......从禽畜内脏到生猛海鲜，一切皆可芫爆，可以说是 “铁打的香菜，流水的食材”。
芫爆这道菜，主打“爆”字。图/有滋有魏
