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酒吧业态更多元 竞争聚焦细分市场(2)
更新时间:2023-02-09

如今,“腾退倒计时”归零,三里屯酒吧街的酒商们何去何从成为人们关注的焦点。有熟客偷露:“很多店会搬到远一点的地方,估计要在四五环。”

背靠使馆区,毗邻三里屯商圈,加之工体、永利国际等区域客流量加持,让三里屯酒吧街的商户从不担心客流量问题。但随着店面外迁,客流量能否一如往昔将成为问题。

业内人士指出,对于三里屯酒吧街而言,无论是区域还是集群状况,相较于四环外都更具优势。若未来酒吧搬迁到四环外,对于商户的影响不仅仅是在客流量、知名度等方面,更会直接影响到营业额。

当三里屯酒吧街的商户逐渐从三环外迁时,纵观整体酒吧赛道不难发现,如今该赛道呈现出一二线城市井喷、三四线城市消费力反超的趋势。

根据中商产业研究院发布的《中国餐饮行业市场前景及投资机会研究报告》显示,2021年,中国三线及以下城市的酒馆数量占总数的比例约为42.6%,下沉市场有着极大的发展潜力。

不仅如此,艾媒咨询发布的《2022—2023年中国夜间经济行业发展与消费者调研报告》显示,2022年中国夜间经济市场规模或将突破40万亿元,同比增长16.7%。三线及以下城市的夜间经济消费者占比约为27.6%,远超北上广深等一线城市,追赶四川成都、浙江杭州新一线城市。

对此,业内人士指出,事实上,一二线城市的消费力较高,但逐渐呈现饱和状态,三四线城市的消费力正在逐渐提升,这对于酒吧、小酒馆等而言,将是利好。

中金证券研报显示,考虑到酒吧行业相对简单的原材料供应、相对较高的标准化程度以及较高的复购频次和消费者黏新,酒吧行业未来连锁化率和集中度提升空间较大,龙头品牌有望持续提升份额。

对此,啤酒营销专家方刚指出,随着消费升级和经济发展,酒吧业态会越来越多。随着未来场景继续细分,消费者可以吃饭到吃饭的地方,喝酒到喝酒的地方,这会促进小酒馆和酒吧的繁荣。

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