当我们说起代谢之时，说得最多的可能就是基础代谢了，的确，从20岁开始，我们的基础代谢就会以每10年降低1-2%的速度下降，但是，如果只是从基础代谢的角度来看，由于基础代谢的下降而减少的消耗并不高或者说只是一点点，如果我们稍微控制一下（少吃一口、多走几步，等）就会抵消基础代谢下降而减少的消耗。
也就是说，虽然基础代谢下降让变胖的风险有了一定程度的提高，但是，从整体热量消耗的角度来看，由于基础代谢下降而减少的消耗会显得有些微不足道，因为我们所讲的代谢包括三个部分：基础代谢、活动代谢和食物热效应。
从整体代谢水平来看，起着关键作用的并不是基础代谢与食物热效应，而是活动代谢水平，当然，活动代谢包括运动消耗和非运动消耗，由活动代谢所产生的消耗完全取决于我们自己的活动水平，而到了30岁以后，由于生活方式的改变，我们的活动代谢水平会变得越来越低，而这一点也是导致整体代谢水平降低的主要原因所在，当然，这就意味着我们的整体热量消耗在变少，如果在饮食上不控制或者说保持着原来的样子，由于活动代谢的降低，变胖的风险同样会提高。
2.饮食结构的改变
