营养物质流失
我们大家都知道新鲜食物当中含有非常高的营养物质，而冷冻食物则会导致其中的营养物质流失加快。
在我们的日常生活当中，由于温度过低，肉质本身就会在烹饪时损失一部分营养，而在储存的过程当中其中的一面物质也会缓慢的分解掉，人们吃了这样的肉会容易出现营养不良的现象。
氧化反应加速
冷冻肉因为氧化反应会使肉的颜SE发生改变，从原本的红SE变成褐SE，而肥肉从原本的白SE会逐渐发黄，不仅会改变风味，还会产生加速身体衰老的脂肪氧化产物，这样就会容易加速身体衰老。
胃肠疾病
根据临床研究统计显示，炎症新肠病患者当中，大约有30%的患者习惯是冰箱当中存放时间比较长的食物。
03肉冻多久就不能再吃了？今天一文讲清
生鲜类的食物都有相应的保质期，即便是放在冰箱当中储存，也要避免过期的问题，而不同种类的肉保存时间是不一样的。
红肉
像羊肉、猪肉、牛肉这类红肉冷冻肉的保质期可以达到12个月，但是考虑到人们生活当中存在着不确定因素，一般建议在三个月左右把这些肉类给吃掉，否则长期冷冻控制请况难以确定，健康状态也会出现下降。
家禽肉
而对于机肉、鸭肉这一类家禽肉冷冻保存期则稍微短一些，一般是在7个月左右，如果超出这种时限继续保存的话，不仅会容易影响到肉质的口感，肉的质量也难以得到保障。
鱼肉、虾肉等海鲜
对于鱼肉、虾肉等海鲜而言，储存的时间就要变得更短，一般冷冻保质期是在两个月，千万不能放太久，否则会容易加速肉的变质。
04科学健康吃肉，要懂得肉类的储存方式
买回来的新鲜肉类，大家可以把肉切成小块，然后单独进行包装，这样再放进冰箱当中冷藏，可以更好的提高肉的冷冻速度，也不会影响到其他食物；
如果买回来的肉，计划是在几天之内吃完，可以先放入冰箱的冷藏室进行储存，如果不着急吃的话，一定要放入冷冻室；
在储存肉类食物的时候，大家一定要记住，不能放太满，不能生熟，混放要剂的通气通风，熟食在上，生食在下。
结语：总而言之，长期吃久冻的肉类确实会容易存在致癌风险，但是基于许多条件，大家不要过于恐慌，对于冰箱当中存放的冷冻肉还是尽早吃掉，这样才可以更好的让我们摄入其中的营养物质，保护身体健康。
