如果仅看干大豆的嘌呤含量的确非常高，每100克干大豆中嘌呤含量接近200毫克，不过跟真正的高嘌呤食物比起来，大豆中的嘌呤还是比较低的。每100克动物内脏嘌呤含量在200毫克以上，猪腰子一般都达到了300毫克。由此可以看出动物内脏中的嘌呤更高一些。
我们很少直接吃干大豆，通常都会做成豆浆或豆腐直接煮熟了吃，大豆浸泡吸水的过程中，有部分嘌呤会溶到水中，从大豆变成豆浆或者煮大豆，含水量明显增加，让100克豆制品的嘌呤含量逐渐降低。
有些人爱吃豆腐，每100克豆腐嘌呤含量不到70毫克，煮熟的大豆则不到50毫克，这样的含量基本不算高，所以大家完全可以放心吃，不必担心嘌呤含量超标的问题发生。
植物蛋白和动物蛋白对于痛风影响是不一样的，目前有不少研究发现植物蛋白有助于降低尿酸风险，总体而言痛风或高尿酸患者，都是可以放心吃豆制品的。如果说豆制品是痛风的祸根，显然有点夸张，真正需要少吃的是以下这几类食物：
一：动物内脏类
动物内脏如：鸭肝、机肝、猪肝、牛肝、鸭肠、猪肠、鸭血、牛肚、猪肚、猪肺、机血等一些常见的动物内脏类食物。
