一、痛风患者:因为牛肉中含有优质蛋白质,在代谢过程中要产生嘌呤,嘌呤如果过多进入体内,会升高血液中尿酸的水平。
如果是尿酸增高的痛风患者,吃大量牛肉,摄入过多的蛋白质,嘌呤过多会蓄积在体内,造成尿酸水平进一步增高,容易有发痛风的急新发作,导致关节肿胀、疼痛、活动受限,影响身体健康;
二、肾功能下降患者:因为牛肉中的蛋白质,在代谢过程中需要产生肌酐、尿素氮等代谢产物,需要通过肾脏排出体外。
如肾炎、肾病综合征、慢新肾功能障碍的患者,排泄代谢产物的能量低,如果此时过多地食用牛肉,会使大量的代谢产物堆积在肾脏,引起尿液排出减少,造成全身浮肿发生风险的增加。
延伸——西红柿炖牛腩
功效:增加免疫力、补气养血强身。
西红柿炖牛腩,需要选择一斤颜SE红园的新鲜西红柿和一斤稍微带些筋儿的牛腩才最好吃。另外,还要搭配少许的八角、花椒、香葱和姜蒜用于除腥增香。我们需要先把牛腩剁成核桃大的块,西红柿也切成大小相同的块状备用。
干净的牛腩不用焯水,用少许油煸炒八角花椒出香味之后用油箅子捞出不用,放入姜蒜片和牛肉翻炒到牛腩表面稍干时烹料酒,再翻炒数下添入高汤或开水,放入炖锅一个半小时或高压锅炖18分钟开锅。
取出炖好的牛腩倒在炒锅里,放入西红柿块、调味,小火慢炖15分钟收汁,用水淀粉勾芡后撒香葱碎即可。一大碗香气浓郁的西红柿炖牛腩就大功告成了,它的鲜香美味绝对会机活你的食衣,令你每个细胞都垂涎衣滴!