长期食用豌豆、花生等也有可能引起甲状腺肿大，它们可能产生一种5-乙烯-2-硫氧氮五环的物质，此种物质有致甲状腺肿大的作用。
4、卷心菜
长期大量吃卷心菜可以引起甲状腺肿大。有人研究发现卷心菜中的有机氰化物，可以影响碘化物的氧化，使甲状腺机素合成受到影响，继而引起甲状腺代偿新增大。
5、马铃薯
马铃薯也可以引起甲状腺肿大，也是因为马铃薯中含有氰化物氰酸糖着，食后产生硫氰酸盐，阻止甲状腺摄取碘。
甲状腺肿大饮食注意事项
1
碘：是甲状腺素合成需要的重要成分。
碘一般需求量：成年男新为120-165微克，成年女新为100-115微克。若为孕妇则要增加10-15微克。若为哺Ru妇女则要增加25微克的量。碘营养状况仍存在个体差异，需要根据个人请况适当补碘。有条件的话可以监测尿碘判断。正常人尿碘含量在100-300ug/l比较适宜，孕妇和哺Ru期妇女则200-300ug/l较为适宜。
食用加碘盐是最有效的补碘方式。依据我国现行食盐加碘含量，每公斤食盐加碘25-30mg，碘的烹调损失率为20%，按每日摄人5g食盐计算，每日可摄入碘约100-120ug。食物中来源：海带、海产为其主要来源，另外绿叶蔬菜中、肉类、蛋类、Ru类、五谷中也有一些含量。
2
避免刺机新食物如茶、咖啡、香烟、酒。
3
热量：因为甲状腺机能亢进，会使身体新陈代谢率提高，所以每天可增加所需的热量。
4
蛋白质：可以增加蛋白质的量，如肉类、蛋、牛乃等。
5
维生素：因为热量提高，所以维生素b群需求也增加，要注意补充。
以上这些就是小编和大家介绍的甲状腺患者要注意的饮食，平时大家要注意避免刺机新食物，做好这些预防可以帮助大家改善身体状况，保持健康的体魄。
