——【一、含草酸碱的蔬菜】
富含草酸的食物，包括菠菜、春笋等蔬菜，草酸容易抑制身体对于钙质的吸收还会形成伦体难以吸收的草酸钙，更容易对关节造成严重损害。
富含草酸的蔬菜不仅会导致肠胃功能受到影响，草酸钙无法及时排泄，还容易形成结石，这类蔬菜烹饪之前一定要在开水里焯一遍，能够清除大部分草酸物质，焯水过程一定要注意温度以及焯水时间，否则很容易破坏其中的营养物质。
——【二、豆类，如扁豆，四季豆，豇豆】
豆类食物是常吃的食材，人们吃得最多的应该是四季豆，口感非常独特，搭配肉类能够帮助提高食衣，四季豆含有丰富植物蛋白和维生素，但豆类食物并不适合生吃。
尤其是四季豆当中含有皂苷和豆素。如果司机都没有彻底烹饪成熟，那么很可能会导致残留的毒素越来越多，此时带来的伤害非常严重，所以希望大家吃任何食物的时候都要注意安全问题。
——【三、香椿】
