烟草是世界公认的肺癌头号元凶，怪异的是：我国女新吸烟率虽然很低，但女新肺癌发病率仅次于Ru腺癌。究其原因，大部分是长期在厨房里接触油烟导致的。
每当做菜炒出油烟时，锅内温度已高达250℃，污染物多达200种。其中最危险的莫过于一级致癌物苯并芘，它被人体吸入后直接危害肺部，大大增加细胞DNA损伤或癌变的风险。
所以有条件的家庭最好使用油烟机，虽然做不到百分百抽走所有污染物，但普通抽油烟机最低效率也有40%，柜式抽油烟机效率最高达80%以上。而没有条件的家庭，可通过排气扇、开窗等减少油烟污染。
