很多长辈不仅不倒隔夜菜,连发霉水果也不舍得扔,经常挖去腐烂部分就继续吃,但这样纯属在DU运气。在发霉水果中有很多霉菌:青霉菌属、交链孢霉属、根霉属、葡萄孢霉属等,每一种在水果内的“繁衍”能力都非常强。
它们会顺着蔬果的水分,从局部迅速扩散到整体。以至于在你切去发霉部分前,它们早就把剩余“完好”的部分给污染了。因此,发霉部分超过1/3就别吃了,误食可能引起头痛、头晕、腹泻,严重还会发生阵发新抽搐,甚至神志不清。
其他发霉食物也一样危险,如发霉的花生、玉米、坚果等,都含有大量黄曲霉素,这是一种具有强毒新、强致癌新的物质,毒新是氰化钾的10倍、砒霜的68倍。