几千年来，蒲公英一直是人们普遍喜食的一种时令野菜，近年，随着对其开发利用价值的深入研究，由过去的度荒野菜变成了宾馆、饭店餐桌的美味佳肴。
特别是其医疗保健功能的确认，引起了医学专家和营养学专家的重视，国家卫生部新近将蒲公英列入了要食兼用的品种之一，蒲公英茶也随之逐渐走进了寻常百姓家。
蒲公英有哪些养生功效？
清胃火、中焦湿滞
《本草新编》：蒲公英泻胃火之要，但其气甚平，既能泻火，又不损土，可以长服久服而无碍。
当我们有胃火或中焦湿滞的时候，就容易有口臭、胃部灼烧感或者返酸；湿阻化热，还容易形成口腔溃疡。这时就可以用蒲公英来清理胃火、湿阻，因为它既能泻火，又不损伤脾胃。
利尿消肿
蒲公英茶中含有的一些要用成分，能直接作用于人类的肾脏，它具有超强的利尿作用，平时人们出现小便不利或肾炎水肿时，都能直接冲泡饮用蒲公英茶，它能让人体内的多余水分快速代谢，加快人体内尿液生成和排出身体的水肿症状也能尽快消失。
预防胃炎、保护肠胃
