说起美食，中国的饮食文化可以说是独树一帜：八大菜系，煎炒烹炸，可以说是将“吃”这个字发挥到了极致。
但随着时代的发展，饮食的侧重点逐渐从美味，转变成了健康。SE香味俱全的中餐，在国际上也受到了质疑，被贴上了“油腻”的标签。甚至有些美国人表示疑或：明明中餐那么油腻，为啥肥胖率却还是没有欧美
根据统计，美国成年人的肥胖率已经接近50%，而中国肥胖率只有20%左右。从数据对比来看，好像还真是那么一回事。
但实际上，油腻的中国菜，只能占据我们饮食文化的一小部分，例如部分川菜，鲁菜等，讲究大鱼大肉，浓油赤酱。但与此同时，清淡的淮扬菜，粤菜同样也是存在的。这也就意味着，中国菜虽然部分油腻，但是中国人饮食更会“搭配”，各种营养的摄入比较均衡，身材自然也会更匀称，肥胖率也更低。
不过，这并不是我们骄傲的资本，近年来，中国的肥胖率也在逐渐提升，饮食上的均衡搭配，依旧需要每一代人重视。
除此之外，欧美人之所以肥胖率高，和它们“看着不油实则藏油”的饮食有很大的关联
一方面，欧美饮食看似简洁，实则隐藏巨大的热量
从表面上看，欧美的饮食好像都只是肉蛋乃，零零碎碎地摆在盘子里。但实际上，他们吃得食物大多是通过油炸来制作的，例如机腿，薯条，炸洋葱圈等等，它们的脂肪含量要比中国菜多得多，长期吃这些食物，自然更容易长胖。
另一方面，欧美人的饮食结构不均衡
欧美的饮食，以高蛋白，高热量为主，蔬菜水果吃得比较少。这意味着大量脂肪和碳水摄入的同时，肠胃缺乏足够的消化蠕动。
长此以往，因为饮食结构不均衡的缘故，脂肪和碳水持续在身体里堆积，自然也更容易发胖。
所以，看似中国的饮食“油腻”，其实在搭配上反而符合营养多样新;而欧美的饮食看似“简洁”，反而存在热量过高，营养失衡的问题。这也是肥胖率产生区别的原因之
不过，即便是国人的饮食，虽然热量程度不及欧美的饮食，但想要吃的更健康，依旧有可以改进的空间。
国人饮食想要更健康，这2点建议不妨听一听
①盐要少吃
虽然国内饮食油脂含量不高，但盐含量却居于世界前列，长期摄入大量的钠盐，会增加高血压和心血管疾病隐患。
根据《中国居民膳食指南》的建议，国人每天摄入盐分不应超过6g，还请做好控制。
②少吃烫食
相比于其他国家，我国的饮食以偏烫的为主，比如火锅，大锅菜等等。长期吃烫食，容易导致口腔和食道黏膜破损，增加口腔癌或食管癌等疾病隐患。一般请况下，将食物温度控制在60度以下，是比较合适的选择。
综上所述，我国饮食并没有想象中的油腻，但依旧有改进的空间。现如今，只有健康和美味兼具的饮食，才是我们应该追求的，保证口腹之衣的同时，也不要忘了维持自己的身体健康。
