红薯俗称地瓜，这个季节正好是吃烤红薯的季节，红薯不仅香甜可口，而且营养价值也很高，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，是粮食和蔬菜中的佼佼者。
欧美人赞它是“第二面包”，原苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。
近年来，人们的养生意识越来越强，红薯也逐渐成为养生佳品，有人认为红薯可以消灭98.7%的癌细胞，经常吃红薯可以预防癌症，这种说法到底有没有科学依据呢？
日本研究：红薯能消灭98%癌细胞，靠谱吗？
日本国立癌症预防研究所的研究人员对26万人的饮食习惯进行了跟踪随访，结果发现蔬菜的确具有一定的防癌作用，研究人员通过分析将不同蔬菜的防癌效果进行了排名，其中红薯排在了第一位。
因此红薯抗癌的说法就此传开，红薯的功效不断被夸大，它被评为了“抗癌之王”，号称能杀死98%癌细胞。
其实之前也有过红薯能够抗癌的说法，不过也是以动物实验作为研究对象，主要是在动物体内注色红薯的，提取物最后动物体内的癌细胞得到了抑制。
