长期吃久冻的肉,真的的危害是这3个
《生命时报》曾做过一次实地调查,发现我国家庭存放肉超过半年的比例达到了42.2%,其中存放>4~5年的比例为5.5%。长期摄入冷冻肉,可能会给健康带来这些危害。
首先,肉在冷冻的状态下不会有大量细菌繁殖,但在化冻时则比新鲜肉更容易会滋生细菌,特别是一些经常化冻、复冻的请况。再加上,冷冻时的低温虽然可以抑制细菌繁殖,但却无法阻止脂肪、蛋白质出现氧化,肉类的变质不会因此而延缓,很多肉在放久了后会逐渐变成褐SE、发黄,产生大量容易加速人衰老的脂肪氧化产物。
其次,长时间冷冻肉制品,容易让肉的口感发生变化,吃起来会非常柴、硬,肉类原先的鲜味和鲜嫩的口感将不复存在。
最后,冷冻肉内含有的B族维生素、蛋白质等成分会大量流失,导致食用后也无法补充到营养,还可能有一定的健康隐患。