据了解，有的屠宰户在注胶的同时还会加入一些食盐和防腐剂，以延长肉的保质期，一头250公斤的牛被注胶之后，重量可达290~300公斤。
由于屠宰的成本和猪的重量是获取利润的关键，而增重的最好办法就是给活猪注胶。注胶多少更是决定了利润的多少。一头100公斤MAO重的猪，经过三次注胶，一般都可以注入15~35公斤的胶水，根据注胶15公斤计算，不法商贩在一头猪上就要多获利200余元。
消费者一旦使用了过量添加卡拉胶的制品，则会妨碍人体对矿物质等营养元素的吸收，比如缺乏铁元素会造成贫血，引起智力发育的损害及行为改变，还可能会出现神经功能紊乱。
而且吃了过多注胶的肉类，其中的胶质会堵塞人体血管，不利于心脏血液的输送，不仅不会给身体补充所需营养，反而会造成营养缺乏，甚至会有发多种疾病，因此大家在平时一定要多加防范。
02“注胶肉”已泛滥？消化科主任：这5种肉，请转告父母要管住嘴
1、火锅丸子
如今火锅丸子在市场上占据了极大的份额，不管是吃火锅还是吃麻辣烫，火锅丸子更是成为了主力军，比如撒尿牛丸、鱼丸、虾饺、墨鱼丸等，其口感非常弹弹爽滑，用火锅丸子烹饪出来的火锅或者其他菜肴，也让人垂涎衣滴。
这些火锅丸子虽然好吃，但是其制作工艺却让人望而却步，尽管名称中含有鱼、虾的字眼，其实并非鱼肉、虾肉所制，而是添加了大量的食用胶、淀粉以及多种添加剂，不仅没有任何的营养成分，吃多了反而会加重肝肾负担。
