葡萄糖、灰分等等优越的营养成分
说到主食,红薯必定是主食届骨灰级“OG”。早在明代就有荒年时“乡民活于薯者十之七八”的说法。
而“蒸红薯”,是主食届最常见的“桌上客”,能最大程度的保存红薯的滋味。红薯洗净,两头切掉后直接上锅,大火蒸煮,薯肉在蒸汽中逐渐变得香甜软糯,一颗下肚,饱腹充饥、糖汁四溢。
除了经典老大哥“蒸红薯”,主食届不得不提到的是“红薯粥”。大概国人有一部分DNA是刻下了番薯粥的分子结构,谁也无法抵挡。
香甜的番薯块融进大米中,在水汽升腾中软化变香,甜腻的番薯和浓稠的白粥下肚,顿时浑身暖洋洋。
除了作为主食届的宠儿,“番薯零食”必定是番薯奉献给零食届的顶级美味。
刚出炉的烤红薯,一股热乎乎的香甜气冒上来,撕开薄薄的皮儿,露出软蹋蹋的红心,一口下去,软糯的红薯瞬间变为香甜的泥,甜味恰如其分的在口中蔓延。
零食届不得不提的还有一位宜事宜家的气氛组“地瓜干”。整块地瓜蒸熟去皮,切成粗条后压制、烘烤,黄中偷红的地瓜在太阳下均匀晾晒,糖分在薯肉中凝结,一口下去松软耐嚼,成为逢年过节的气氛组必备零食。