在饥饿年代，吃不饱饭是常有的事请，在那时候食不果腹，他们不知道真正意义上的“饭”是什么滋味，常常以树皮，土块为食，虽然现在生活条件好了，但是过去挨饿的时候历历在目，也就造就了现在老一辈人仍旧勤俭节约。
一些80后肯定都吃过猪油渣，就是猪肥肉通过爆炒之后把油都给煸炒出来了，留下来的肉渣，老一辈人非常好这一口，用猪油炒菜，用猪肉渣包包子，成了很多老年人的回忆。
现在各种的调和油，花生油以及橄榄油的出现代替了猪油渣，但随着如今复古风潮的掀起，很多商家瞅准了这个机会，将单独提炼出来的猪油渣进行高价售卖，并打着养生保健的幌子吸引消费者。
很多人认为猪油渣中含有较多的油脂不利于心血管健康，尤其是对于中老年人来说千万不能碰。而事实真的是如此吗？不妨一起来了解一下。
猪油渣是“防癌”食物还是血管“杀手”？
防癌食物？
临床营养学家研究表明，猪油渣的确能给身体带来一定的营养，为机体补充优质蛋白，但是这些物质并不会给身体带来防癌抗癌的作用，与这微量的好处相比，猪油渣食用的时候对身体产生的坏处更大。
血管杀手？
