1、不要和辛辣调料混合
蚝油可以和其他的调料混合在一起使用，在千万要注意不要与辛辣调料混合在一起，因为辛辣调料的味道会更容易掩盖蚝油的味道，对蚝油的鲜度有所损害。
2、不要长时间烹饪
如果蚝油在锅中蒸煮的时间过长，就会导致蚝油的鲜味丧失，香气散去，所以最好在菜肴即将出锅之前或出锅之后，趁热立即加入蚝油为宜。
3、个别菜肴不需要加蚝油
很多菜系是不需要加蚝油的，比如红烧类的菜品和口感较甜的菜品，一般这些菜品的口味都比较重，加入的调料也比较多，再放入蚝油之后不仅无法体现好油的现象，反而会是菜品失去了原有的口味。
05阅读延伸——蚝油可以生吃吗？
蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。
蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。
结语：通过本篇文章的介绍，相信大家对于蚝油是否致癌都有了一定的了解和认识，如果大家对此还有其他补充的话，欢迎在下方留言评论。
