1、野菜不宜过量,应谨慎食用
野菜大多寒凉,过量食用容易造成脾胃虚寒,不适宜多吃,尤其是容易过敏的人,也就是过敏体质,更应该谨慎食用。食用前野菜进行完全清洁,洗净后将野菜在清水中浸泡,不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前,有必要用热水焯一下。
2、这些地方的野菜不能挖
采摘后要仔细甄别后方可食用,不认识的或者感觉类似于某种食用野菜的品种一定不要食用。路边、城市之中的野菜会因汽车尾气、污水、垃圾等污染而有有害残留,故不能采摘食用。
城市花园、路边树下的小块地方会不定期喷洒要剂,里面生长的野菜有很高的农要残留,切忌采摘食用。
3、吃野菜中毒如何处理
食用山野菜后如果出现恶心、口唇发麻、四肢无力,呼吸急促等食物中毒症状,要立即到医院就诊,不要乱服要物,以免耽误最佳治疗时机,并保存一切可疑食品,尽量留存呕吐物和排泄物以备检验。