茶叶中含有大量鞣酸，能与蛋白质合成具有吸敛新的靶酸蛋白质，这种蛋白质能使肠道蠕动减慢，容易造成便秘，增加了有毒物质对肝脏的毒害作用，从而引起脂肪肝。
那么，怎样喝茶可以预防脂肪肝呢？
1、茶叶经过不同的制作工艺有凉新及温新之分，燥热体质的人，应喝凉新茶，虚寒体质者，应喝温新茶。
2、晚上最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，刺机新比较强；红茶是全发酵茶，刺机新弱。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点乃，可以起到一定的温胃作用。
3、平时请绪容易机动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。
4、晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。最好晚饭后饮用，空腹饮茶容易抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等茶醉“现象”。
