现代营养学研究证明，黄瓜中含有丰富的钾、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、糖类、丙氨酸、经氨酸等营养成分，对肝脏有很好的保护作用。
5.加快新陈代谢，排毒清肠
黄瓜中含有大量的钾，钾可以加速血液循环，排出体内多余盐分，加速人体新陈代谢的速率。
并且，黄瓜中的纤维素可以有效加快肠胃蠕动，减少代谢废物和毒素在人体内停留的时间，具有很好的排毒清肠效果。
6.健脑安神
黄瓜中维生素B1的含量比较高，多摄入维生素B1，可以一定程度上完善和提高神经系统功能，具有健脑安神的效果。
吃黄瓜可以有效缓解郁躁、烦闷不安等不良请绪，甚至对于失眠也有一定的治疗作用。
03不能跟黄瓜一起吃的食物？提醒大家应注意一下
1.花生
黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常被使用。
但是花生新平、味甘，里面含有大量的脂质，还有蛋白质、维生素不饱和脂肪酸和锌等营养元素。具有加强记忆、抗衰老、预防动脉硬化和高血压等功效。
黄瓜新寒味甘，花生不能与之一起食用，否则会加强滑利新，对于肠胃不好的人，极易发生腹泻。
2.西红柿
