首先，“上天”果蔬必须耐储运，不易变质腐烂，不怕小磕碰。通常来说，新鲜果蔬都是在火箭发色前24小时才被装入飞船的，毕竟太空保鲜技术充满挑战新。
其次，被选中的果蔬应该营养丰富，尤其有益于航天员的肠道健康。航天员在特定环境下要完成各种复杂任务，补充营养很重要，偏偏肠道吸收能力很可能受到削弱，需要额外增加膳食纤维等，加速恢复身体健康。
再者，“出差太空”的果蔬必须汁水少，吃起来方便，直接否定了很多需要复杂的剥皮、腌制等工序的美味，西瓜之类也无缘太空。要知道，在失重环境下，不能想当然地依靠吃水果来补充水分，毕竟这些水分很可能飘浮在空中。航天员稍不留意的话，可能把水滴吸入呼吸道，造成窒息。
最后，品质和口感很重要。特定环境使航天员的口味要求非常特殊，食衣也会降低，所以经心挑选的太空果蔬必须开胃，甚至愉悦身心。如果连喜爱的果蔬都变得寡淡无味，势必会影响到航天员的工作效率和身体健康。
最后解答为什么选择苹果和提子“上天”，航天专家说得通俗又生动：“神舟十二号”带苹果是因为它营养好，而且可以长时间保存；这次“神舟十四号”带提子是因为它吃起来方便，而且肉质密实且无籽，皮都可以吃，不像葡萄、橙子等，汁水特别多，还得去皮，航天员吃提子，连擦汁水的手纸都省了。
