大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，有导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活新，降低胆固醇，抑制血小板的聚集。
降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通偷新，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
7.抗癌防癌
大蒜能保护肝脏,有导肝细胞TUO毒酶的活新,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
02经常吃大蒜，对肝脏到底好还是不好？来听听医生怎么说的
大蒜应该是家家户户常备的一种调味品，同时也是一味要材。从营养学的角度来看，大蒜中含有丰富的维生素B6，蛋白质，脂肪，碳水化合物和膳食纤维，能够补充人体营养所需。
但是对于肝脏不好的人来说，消化吸收功能会有所下降，所以在平时尽量多吃一些容易消化和吸收的食物，不要吃过于辛辣刺机以及粗糙坚硬的食物。
而大蒜具有消炎杀菌的效果，所以适量吃点大蒜，或许能够消灭肝脏当中没有被代谢干净的有害物质，其实对于呵护肝脏健康是有一定帮助的。
也不是提倡大家经常吃大蒜，毕竟其中的一些辛辣物质会给肝脏和身体造成一定的刺机。
肝脏功能不太好的人适量少吃一点大蒜，并没有太大的影响，反而能够带来一定的好处，但是过量摄入却很容易伤害身体。
03养肝护肝，这几种食物要少吃
1.腌制食物
食物经过腌制之后吃起来非常美味，比如各种各样的腌制咸菜，腌肉熏肉腊肉等等。
但是腌制过程中需要加入大量的食盐，因此其中的盐分含量相对非常高，再加上腌制过程中很有可能会产生亚硝酸盐，这是一种极强致癌物。
2.油炸食物
