本文转自:北青网
夏日炎炎,冰冰凉凉的生鱼片、醉虾、呛蟹是不少人心中的美味。
今年上半年,被称为潮汕“毒要”的生腌走红网络。所谓生腌,就是把鱼、虾、蟹等海鲜或河鲜,用酒、姜、蒜等调料腌制,再冷藏或冷冻制作而成。
为啥是“毒要”呢?一是许多博主称生腌“一口上头”,让人衣罢不能,二是生食方式存在隐患,不少网友担心吃了之后容易感染寄生虫:“吃了蹿稀”“要跟肝吸虫共存了”……
有吃货认为,“高浓度酒腌泡+低温储存”能够杀死食材中的寄生虫,真相果真如此吗?
潮汕一男子吃生腌后发热两周
确诊为肝吸虫病
上个月,29岁的潮汕青年小汪连续一周反复发热,备受折磨,辗转多家医院却始终未查出病因。南方医科大学第三附属医院消化科医疗团队经检查发现,病因竟是小汪日常生吃海鲜、河鲜导致的肝吸虫感染。
在一些严重的请况下,做胆囊手术时,肝吸虫可能会顺着引流的管子爬出来。