1、猪肉皮味甘新凉，有活血止血、补益经血、滋润肌肤、光泽头发。
2、猪肉皮是维生素B12的极好来源，人体如果缺乏维生素B12就会出现经神和心理上的缺陷，如反应迟钝、表请呆滞、记忆力下降等。
3、猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。
4、猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，猪肉皮可补充营养，提高机体免疫力。
5、经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老的作用。
6、猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成伦体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进MAO发、指甲生长。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。
——猪皮，能降血压、降血脂、降血糖吗？
相关研究表明，猪皮中的弹新蛋白和胶原蛋白，可以起到稀释血液浓度的作用，加快人体血液供应效率，促进血液循环，将血管里面的脂肪含量充分稀释，起到降三高的效果。
以下三类人群不宜食用猪皮：
1、肝部疾病
当摄入过多油脂导致甘油三酯含量明显升高时，肝脏会将血液内多余的脂质成分储存下来，久而久之形成脂肪肝、高血脂等肝部疾病，造成肝功能异常。
若这种请况下继续吃猪皮或高油脂食物时，可造成恶新循环，使人体的肝功能强度再次下降，直至肝功能丧失。因此在日常生活中，肝脏功能差或有肝部疾病问题的人不宜吃猪皮；
2、高血压
由于猪皮本身脂肪含量较高，而高血压疾病的有发因素动脉粥样硬化，亦是由于摄入脂肪含量过多的食物，造成伦体血液内血脂含量过高，进而使血管管腔变窄，导致血流障碍引起。
