主要成分是黑SE素、脂肪和蛋白质，含有丰富的多糖，有助于提高免疫力；
在烹饪中可作为天然SE素给面点或菜品上SE。
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墨鱼肉切丁，和冰块一起放入料理机中，先用低档打碎，再加入花椒水、肥肉馅儿，改高档搅拌均匀。
窍门：搅肉馅儿时加冰块降温，避免料理机搅拌时升温，影响菜品口感；低档打碎，高档上劲儿，可保证墨鱼丸的口感细腻弹牙。
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取出一部分墨鱼馅儿，加入过滤好的墨汁、淀粉搅拌均匀，黑SE墨鱼馅儿就做好了。
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将黑白墨鱼馅儿分别团成丸状，下锅煮制3分钟。
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