4、匏瓜
匏瓜也叫“葫芦瓜”,它滋味清甜,水分充足,立秋时节正是匏瓜鲜嫩上市的时候,这个时候的匏瓜营养丰富,正是品尝的绝佳时节。
推荐菜谱:匏瓜猪肉馅水饺
所需食材:匏瓜、猪肉馅(三肥七瘦)、葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、花椒油
1.匏瓜清洗干净,刮去外部掐不动的老皮,剖开后去除白SE的瓜瓤。
2.把匏瓜用擦子擦成细丝,然后加入盐拌匀腌渍一会,腌出水分后用手把水分攥干。
3.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀,然后分次打入清水,直至肉馅膨胀发粘为好。
4.肉馅中加入匏瓜丝,淋上花椒油后包成饺子,水开后把饺子入锅,煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可捞出享用。
小贴士:匏瓜如果出现苦味坚决不能食用,挑选时可以把根部的瓜梗掰一下露出汁水,用舌头添一下,如果有口味就不要购买了。
5、穿心莲
穿心莲是菜也是一味中要,它的味道清甜略带一丝酸味,叶片肥厚适口,可以凉拌、炒制和做汤,初秋时节的穿心莲堪称非常美味的应季蔬菜。
推荐菜谱:穿心莲机片汤