正宗的粗粮里面含有大量的维生素，有助于身体的新陈代谢，延缓皮肤衰老，提高人体免疫力，好处多多，但要是经过高温熬煮，就会破坏里面的维生素营养。经过高温熬煮的粗粮会变成面糊糊，要是高血糖患者吃了，很容易就会被消化，然后血糖短时间就会快速升高。
世界卫生组织与新西兰的研究团队有研究表明，经常吃粗粮可以降低15%的全因死亡几率(因为各种原因导致的死亡)。降低冠心病、中风、糖尿病、保护心血管、预防抑郁症、改善睡眠、预防癌症等，但这些粗粮的好处，只是建立在正宗的粗粮之上，并不是上面所说的“伪粗粮”。
02什么才是真正的粗粮?知道就是赚到
《中国居民膳食指南》表示，对人体有利的粗粮就是没有经过过度加工，或者经过碾压、磨碎处理的谷物，例如小米、燕麦、高粱、黑米、玉米等。
多吃粗粮有利于身体健康，要是想吃真正的粗粮食物可以尝试自己做一点，用玉米、大麦、黑米磨成面粉，加入发酵粉，然后制作粗粮馒头。或者在煮米饭的时候，可以在里面放一点粗粮，占主食的三分之一就好，搭配着吃。要没有时间，或者不会做也可以从商场购买，建议看看成分表，成分表越简单的越正宗。
虽然粗粮好处多，但也要适量，不是逮到好的就“没命”地吃，反而会物极必反，也会影响人体健康，对蛋白质、无机盐、其他微量元素的摄入是有消极影响的，甚至还会影响人体生育能力。要是服用降血脂的要，粗粮还会影响要物的效果。
