一晚醒来，黄先生感觉口干舌燥，他正要端起身边的水杯喝口水，身边的妻子却抢过水杯转身倒进垃圾桶，黄先生觉得莫名其妙。妻子解释：“这水都过了一晚，里面都产生亚硝酸盐，不能喝。”妻子的意思他懂，无非是认为过了一晚水的新质发生了变化，产生了有害物质，可是事实真是这样吗？
过了一晚的水能不能喝？——除非反复烧开300次
一杯水经过一个晚上的酝酿，能发生什么样的变化呢？在很多人眼里，它会从一杯饮用水变成“致癌水”，一口都不能喝，但是央视用实验告诉我们，这一切或许是我们想多了。
我们喝的水一般是煮沸一次的，为了让大家放心，研究人员特意选取了反复烧开、放置4天两种条件，刚开始亚硝酸盐含量的确增多了，但是随后到了第五天又降低了，这一点和大家想的完全不一样，原来亚硝酸盐的含量不是越来越多。
而过了4天的白开水，其中的亚硝酸盐含量是0.029毫克每升，看到这里，可能有的人比较机动，看吧，里面果然还有致癌物！先别急，因为国家对此是有标准的，只要在标准以下就没事。
将饮用水标准1毫克每升和0.029毫克每升相比较，我们会发现实际检测出来的含量远远低于限值，试想一下，大家平时会把一杯水放置超过4天不喝，或一壶水连续沸腾300次才喝吗？显然不会，因此，我们其实没有必要担忧隔夜水的安全问题。
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