但同时，血糖的下降速度也很快，就像在坐过山车。我们很快又会感到饥饿，又想吃东西。
图片来源：参考文献 6
长此以往，容易造造成营养过量而肥胖。
➋ 高 GI 饮食，容易让血管变得脆弱
长期高 GI 的饮食，会让血液变得黏黏糊糊的，导致我们的血管泡在「糖水」里。
这样的环境下，可能会让血管变得更脆弱，甚至促进血栓形成。
图片来源：丁香生活研究所
而血栓的下一步，就可能是「心血管疾病」。
年轻人，都觉得「心血管疾病」这个词离自己很远。但大量的研究表明，高 GI 的饮食习惯，是「冠心病」的强风险因素。
高 GI 的饮食，患心血管疾病死亡的风险是低 GI 饮食的 1.26 倍。
