步骤六：首先将冰糖100克与30毫升水混合均匀，然后下入锅中，中火加热并一直搅拌。
步骤七：待冰糖融化以后即可改小火，熬糖的时候需注意糖水气泡大小，正常来说，糖水气泡会由大变小，待糖水气泡变小变密时，即可关火下入白姜片进行搅拌，待姜片与冰糖充分搅拌以后，即可放凉备用，此时冰糖白姜便已做好。（同理也可按照这个方法来做红糖白姜，相对冰糖而言，红糖更为滋补气血。）
这蜜饯姜和冰糖白姜的做法可能相对姜汤红薯来说更加难一些，尤其是其中姜片的薄厚程度以及煮姜、熬糖时的火候都分外重要，因此不建议不善厨艺的小伙伴居家制作，因为尤其是熬糖这块，一旦翻车这厨房上下就会很难收拾。
