夏天应季的美食，还有黄鳝，甚至民间传说，小暑黄鳝赛人参。夏天吃鳝，从食材的角度观察，这个时节是繁殖的时候，鳝鱼囤积了大量营养，最为肥美。还有1种说法，相传当年那个叫乾隆的老爷，喜欢吃饱了就到江南看美女，美其名曰巡视，途中尝到了鲜嫩的黄鳝，大加赞赏。于是，大家都跟着学，形成习俗。
黄鳝被纳入食疗范围，体现了传统医学的认知逻辑。黄鳝体圆而细长，呈黄褐SE，体表还有不规则的黑SE斑点，腹面则呈白SE。黄为脾SE，黑为肾SE，白为肺SE，黄属土，土生金，金生水，所以，认为黄鳝可以补脾肾。此外，黄鳝有冬眠习新，被认为可以收纳元音元阳，因此，音阳双补，兴阳益血。知道了这些神秘的思想，再吃黄鳝，会不会增加厚重的文化感？
