简单计算碳水化合物含量，应该掌握食品交换表方法。这种方法，将每份食品定义为15克的碳水化合物、2克蛋白质、0.5克脂肪、75卡路里热量。在家中，需要准备3样东西，1是直径4.5寸或11.2厘米、深度1.5寸或3.7厘米、容积300毫升的标准碗；以及240毫升的杯子和150毫升的汤匙。
米饭是咱们同胞的主食，不能戒，只需要控制分量，记住，半标准杯或1/3碗，或者1标准汤匙的米饭，碳水化合物大约是15克。每餐45克碳水化合物，就是1标准碗的米饭。同样的计算方法，也适用于面条或米粉。其他食物，比如30克的白面包或全麦面包、3片饼干、2汤匙燕麦、75克土豆、45克番薯或芋头、100克南瓜、6厘米长的玉米、半标准杯的玉米粒，同样是含15克碳水化合物。
进餐时，可以根据自己的习惯和喜好，选择不同食物搭配。比如，吃1块番薯，再吃1碗米饭，那就超标了。需要提醒，每个人的碳化合物物需求是不一样的，要考虑年龄、体重、体质、运动量、使用要物的种类及剂量等多种因素，可以先做检查，请营养师帮助计算，然后回家自己执行。同时，还要注意监测血糖，及时进行调整。此外，还要避免摄入含有经制糖的加工食品。
糖尿病患者，如果把握5个要领，就可以避免血糖波动。第1，是改变吃饭的顺序。研究发现，先吃蔬菜或蛋白质食物，最后吃饭，能够降低餐后血糖及糖化血红蛋白的水平。咱们同胞的习惯，通常是用炒菜下饭，可以尝试211餐盘法，每餐需要准备2份蔬菜和1份蛋白质食物。进餐时，先吃1份蔬菜，再来半份蛋白质，余下的部分配饭来吃。
