正经吃豆花要下干白饭，米饭煮到八成熟，用一碗雪白细嫩的豆花儿相佐食，是最佳搭配。以糙米之干硬，反衬豆花儿之水软，极易开胃口，就可以多吞两碗。巴山多夜雨，隔了斜挑的竹窗帘，三朋两友的喝五吆六，一碗接一碗随便装饭，下饭菜豆花儿管够，哪个会装斯文，停箸不食了呢？乡俗中，还有用豆花儿下烈酒的，中医说卤水解酒，合了一坨又一坨的拌料雪白豆花儿，斟几杯郎酒五粮液老白干，既解渴又解忧，还有充饥式垫底。如果再端了几笼格格鲊来，有排骨洋芋、鱼鳅胡豆、羊肉萝卜，天哦，都是些肉嘞，那就尽兴，撑得肚儿溜圆。
豆花儿是乡镇极普及的食物，有小镇而无豆花店，那一定是败落了的乡场。非也。即使街市败落了，场上那些住户，也随时可以舀出三五碗豆花儿来待客。当然，那一定是个佳客，或者恰逢了什么喜事，如若偶尔路过，又事先不打招呼，还是不易碰上豆花饭吃的。至于在重庆的县城里，找不到豆花饭吃，你个人说归了说，断无人肯相信的。标有豆花饭的小店，在县城中比比皆是，甚至居民有客来，也会去店里，打来一瓦钵豆花儿，作为招待客人的主菜。
食SE者味也，用之于小镇豆花饭，那是再恰当不过的，种种鲜明SE彩、式式热辣香馨、面面亲近豪爽，都在一碗碗豆花里了，煽动客人的对一切SE香味的衣望。
不过，这有些文人雅致，与普通人大快朵颐的豪爽比，过于讲究了些。
讲究是文人虚构。
文友聚会，当然要找豆花儿吃。这些年，我在市作协工作，当了个小官儿，回到县里，文友们请吃便饭，每人两碗豆花儿、一笼芋儿鲊、一碗干白饭，整整十元钱。不贵噻？我说很多而且重，不是招待老朋友，能吃到这番美味儿？我看很难，起码有一条，不会顾忌那番揎衣挽袖的随意。对了，吃豆花饭之时，要上二两老白干，用一只碗装，轮流着呼喝，饮多饮少，看心新，也凭了交请哩。有一次，饮酒装饭吃豆花儿后，余兴未了，DU了钱。打一元起底的斗地主。我不晓得为何还要再去斗争他们。赢家用全部DU资请客，算是输家买单，不足部分赢家再添足，到河街买夜啤酒喝，因此获得了回报家乡文友的一次机会。
