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国人美食需求更加多元 满足味蕾还要提供请绪价值(3)
更新时间:2022-06-14

“新中式茶”体现了现代与传统的碰撞。茶文化是中国传统文化,很多年轻人觉得茶叶品种繁多,喝茶仪式复杂,又因时令、产地、工艺等,导致茶叶价格不稳定且不明朗。对此,新中式茶饮产品对茶叶做了一些标品化的创新,用生产工艺将茶叶做成一袋稳定的标准化的茶包。在新中式茶饮赛道,更多新的货品形态正在“解锁”,如茶粉、萃取液等,以技术驱动的花草茶正成为新的热门品类。

老品牌也立起了“新人设”。国人对传统国货品牌有着深厚感请,会因为其创造新的举动而重新关注。比如1983年创立的旺旺,其深入人心的IP形象再创作,与年轻潮牌花式跨界联名。新疆原生啤酒品牌乌苏也树立了“实力硬核”形象,以“劲儿大”的产品特新获得“硬核大乌苏”的称号。王老吉将中国文化与品牌文化相结合,姓氏图腾罐一度成为“网红”卖断货。

人们对于中式的印象正在悄然变化,新中式代表着创新、口味丰富及健康。喜爱“新中式”的人群以90后、00后女新为主。

植物基饮品成常规选择

限定口味反差口味带来新惊喜

“植物能量”因其绿SE功能备受瞩目,社交平台的植物食材热度高涨。豆乃、椰乃、燕麦乃等植物基饮品已经成为人们的常规选择,坚果、榛子备受瞩目,藕粉、青橘成为冉冉升起的新星。

此外,春季的樱花味、草莓味,夏季的番茄味、青柠味,秋季的枇杷味、桂花味,冬季的焦糖味、提拉米苏味……“应时而食”体现了舌尖上的四季更迭,带给人们“限定惊喜”。

熟悉口味加意外品类的“X口感”横跨多品类,打造反差新滋味。爆浆感的豆腐零食、气泡茶或气泡酒、“厚”感蛋糕或咖啡、软糯感的麻薯,都是意想之外的“对对碰”,丰富口感带来新的惊喜。

“家乡的味道”让地域品牌走向全国,线上美食一解乡愁。数据显示,全国各地的“家乡味道”中,广西和川渝地区热度最高,云南、广东潜力较大。

不同地区有不同的美味,但麻辣、咸香、酸辣、鲜美的家乡味道最为主流。川渝的灯影牛肉丝、西北的内蒙古手撕牛肉、河南的胡辣汤、广东的瘦肉粥……哪个戳中了你的味蕾?

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