第四步：面团醒发好后，在案板上多撒点干面粉，把面团放在上面多揉一会，排出里面的空气，整理成圆球按扁，把做好的油酥放在里面包起来，擀成一个牛舌状面皮，再把面皮上下对折起来，再一次擀成牛舌状对折起来，反复做三次之后，第四次擀成长方形面皮，从下往上卷起来，卷成一个长条切成剂子。
第五步：把每个剂子的两端开口处捏紧实，再把两头对折，整理成一个圆形按扁，盖上保鲜膜松弛10分钟。
第六步：把松弛好的面团按扁，在中间按压成一个小窝，把调好的糯米馅放进去包起来，把开口处捏紧实，整理成圆球按扁，在面胚的上面刷一点清水，撒上一点黑芝麻，二次醒发15分钟。
第七步：把电饼铛预热刷一层油，把生胚放进去，在表皮上也刷一层油，盖上盖子焖3分钟翻一面，时间到再焖3分钟就可以出锅了。
【唠叨几句】
1：先把糯米清洗干净，然后放在水中浸泡一晚上，把浸泡好的糯米上锅蒸20分钟，把糯米蒸熟就可以。
2：无论是和面还是做油酥，全程不用一滴水，用纯牛乃和面，这样做出来的小饼浓浓的乃香味特好吃。
3：烙饼的时候，每面都烙3分钟，只要是把小饼烙的两面金黄，就可以出锅了，糯米本身就是熟的，我们只要是把外皮烙熟就可以。
