鱼是我们生活中常见的一种肉类，也是非常受欢迎的一种食物。鱼肉的口感细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养物质，而且吃多了也不会长肉，所以一直深受大家喜爱。鱼肉的制作方法有很多种，炖煮，红烧以及蒸制都是比较常见的做法，其中最能体现鱼原汁原味的就是蒸制。
虽然蒸鱼的做法比较简单，但是如果想要做出好吃的蒸鱼却是比较难的。大多数人做出来的终于都是比较腥的，而且味道也不是很好。现在网上的教程实在是太多了，而且其中的区别又很大，所以很多人都不清楚到底应该如何蒸鱼。虽然蒸鱼的做法有很多种，但是我们应该从其中找出最适合的家常做法。今天小编将把蒸鱼的家常做法分享给大家，美味又新鲜，希望能给大家带来帮助。
清蒸鲈鱼
食材:鲈鱼一条，姜，大葱，小葱，米酒，蒸鱼豉油，柠檬汁，料酒
步骤:
一、把鲈鱼处理干净，去掉鲈鱼的黑膜，清洗干净血渍，把鲈鱼放在盘中，加入适量姜丝，少许料酒，一片柠檬片，少量米酒，腌制大约十五分钟。
二、准备一个干净的盘子，垫上两片生姜，把腌制好的鱼肚子切开，放入姜丝，大葱丝，把鱼放在盘中。准备一个小葱，打结，放在鱼背上。
三、把盘子放入蒸锅中，蒸制大约15分钟左右。蒸好以后把鱼取出，把葱结扔掉，把盘子中的汤汁倒掉。
四、准备适量蒸鱼豉油，倒在鱼上，准备少量柠檬汁，浇在鱼上，放入葱丝。
五、起锅烧热，放入适量油，把油烧热至七成熟，把油浇在鱼的上方，这样好吃的蒸鱼就做好了。
小技巧:
1.在蒸鱼和腌制鱼的时候不需要加盐，蒸鱼豉油本身就具有盐分，足够使鱼变得入味，如果加入盐份的话，做出来的鱼会更咸。
2.不要用盐来腌制鱼肉，否则鱼肉的肉质会变老，做出来不够鲜嫩，加入适量的米酒可以增加鱼肉的香味，不过要注意不要加太多。
3.蒸完鱼以后加上少量柠檬汁，可以增加鱼肉的香气。
在蒸鱼的时候千万不要加盐，只要加上蒸鱼豉油，以及一些其他的调味料，鱼肉就会变得非常鲜嫩，而且更加正宗。大家学会这道家常版的蒸鱼方法了吗？如果学会了，不妨自己赶紧动手试一试吧。这种做法是蒸鱼做法中最适合制作家常做法的，步骤简单，草作起来也比较容易，厨房小白也可以直接下手。
